香港第五波疫情严峻期间，因应上水屠房人手短缺，内地调遣一支38人的专队于3月2日来港，支援上水屠房的运作，稳定香港的鲜肉供应。食物及卫生局局长陈肇始联同中央人民政府驻香港特别行政区联络办公室副主任何靖，和食物环境卫生署副署长黄淑闲，今日（30日）在深圳湾口岸，欢送部分早前由内地调遣来港支援上水屠房运作的专业屠宰队伍人员。 应早前香港在第五波疫情严峻期间上水屠房人手短缺的情况，内地调遣一支38人的专队于3月2日来港，支援上水屠房的运作，稳定香港的鲜肉供应。为降低感染病毒的风险，专队人员在港期间一直接受闭环式管理。 陈肇始表示，感谢中央政府一直全力支持香港对抗疫情，并积极协调，保障本港的鲜活食品供应稳定。特别感谢专队人员过去2个月的支援，在他们的协助下，上水屠房运作畅顺，现时鲜肉供应正常。 专队其中24名人员今日经深圳湾口岸离港，余下14名人员将继续留港支援上水屠房。
有媒体报道称，内地屠宰人员来港支援一直未能开工，有议员批评食环署无积极协调，担心浪费内地援港资源。食环署发言人今日（5日）严正澄清，署方一直敦促上水屠房尽快恢复服务，并全力协助安排内地屠宰员来港纾缓屠房人手压力。至于有报章引述一名读者指该署阻止上水屠房复工，食环署回应指完全是歪曲事实；食环署对于有人蓄意发放虚假讯息深表遗憾。 身兼华润集团粤港澳大湾区首席战略官的立法会议员李浩然指出，华润集团旗下的五丰行在周三（2日）抽调38名具有屠宰生产线资历的内地人员来港，纾缓屠房人手短缺问题。不过，他们来港数天都未开工，批评和食环署未有积极协调有关。李浩然说，「大家分得很散，市场不是由一、两间公司完全垄断，而是很多个体户或自己单头，变成在这个疫情环境下，自己协调是无可能的。在这方面的政府，例如食环署走出来主动积极协调，最重要是能供应多少，就供应多少，就不是说等到大家病好了，才一起去做。」 他又提到国务院港澳办主任夏宝龙在支援香港抗疫工作协调会上，要求特区政府做好统筹工作是严厉督促，建议要做好三个协调，包括协调好政府内部工作、协调好市场内各方面运作，以及内地支援香港的资源，担心无妥当的协调，或会浪费中央支援。 食环署表示，在3日的会议上，上水屠房和活猪业界皆表示受疫情影响而严重缺乏人手，以至供应链未能运作。食环署非常感谢内地调遣屠宰专业人员来港支援上水屠房。署方会为加快屠房复业提供一切可行协助。 因应政府呼吁，相关业界亦已增加冰鲜和冷藏肉食品供应。过去一星期，内地进口本港的冰鲜猪肉货量持续高于平日水平，约为平日内地供应量1.7-1.9倍。
上水及荃湾屠房相继有人员染疫，荃湾屠房已恢复有限度屠宰服务，惟上水屠房仍未开张。香港猪肉行总商会理事长许伟坚今日（3日）在一个电台节目表示，将于3月6日为上水屠房全体员工进行核酸检测，员工检测呈阴性才可返工，业界希望下周三早上可以恢复恢复新鲜猪肉供应。 许伟坚指，早前上水屠房800多名员工接受检测，当中有170人感染，而现时能进入屠房的人手只有往常的一成。有关营运商调配约38名内地屠宰员来港支援，许伟坚透露说，他们来自深圳、杭州、上海、内蒙等地，有专业屠宰经验。
香港政府发言人今日（二月二十六日）表示，昨日（二月二十五日）由内地进口本港的鲜活食品供应大致稳定。 根据最新资料，昨日（截至午夜）内地供港蔬菜供应量约为2200公吨，为去年平均每日内地蔬菜供应量约九成。其中经由渔农自然护理署（渔护署）及蔬菜统营处各批发市场推出的内地供港蔬菜约为800公吨，整体蔬菜批发价维持稳定。 昨日内地进口本港的冰鲜家禽和冰鲜猪肉整体货量分别维持在平日全港供应量九成及八成半左右。受疫情影响，上水屠房及荃湾屠房今日起暂时关闭，直至另行通知。政府会采取适当行动，以维持本地肉类供应稳定。 渔护署会每天更新及公布鲜活食品供应资料。市民如欲获取鲜活食品的每天供应量和批发价的最新资料，可浏览渔护署网页：www.afcd.gov.hk/tc_chi/agriculture/agr_fresh/agr_fresh.html。
