香港消委会测试揭6成牛丸有猪基因全数龙虾丸无虾成分
肉丸是火锅、烧烤的必备食材。消费者委员会首次对肉丸进行基因测试，发现全部10款龙虾丸样本均无甲壳类动物基因，当中有样本在成分表标示含龙虾；60%(12款)牛肉丸或牛筋丸样本，检出猪的基因，其中2款的猪基因比例更超过50%，而牛基因比例最低的是「权记云吞面」特级牛丸，牛基因比例仅13%，余下的87%是鸡的基因。 是次消委会检测市面上5类共60款肉丸样本，包括24款预先包装，及36款非预先包装，合共60款肉丸样本，当中20款牛丸(牛肉丸及牛筋丸)、贡丸、鱼蛋、墨鱼丸、龙虾丸各10款。牛基因比例最低的样本为「权记云吞面」特级牛丸，牛基因比例只有13%，余下的87%是鸡的基因，售价每斤达90港元；而「食潮D」无面粉特浓牛筋丸标示含有牛肉、牛筋、猪肉，但亦检出鸡基因，比例更达55%，比牛的35%和猪的10%的基因比例更高。 测试又发现，全部10款龙虾丸样本均没有甲壳类动物(譬如蟹、龙虾、虾)基因，包括「佳宝食品超级市场」龙虾味丸及「大埔振兴肉丸」仿龙虾丸等，当中「iEAT」龙虾丸在成分表标示的首种配料便是「龙虾」，但没有检出甲壳类基因。在10款墨鱼丸之中，7款有鱿鱼基因，比例最高达100%，即实际上等同鱿鱼丸；10款贡丸样本中，一半检出纯猪基因，另外一半则检出含鸡的基因。消委会指，已将基因测试结果转交香港海关参考，研究是否有测试样本违反《商品说明条例》 。 另外，消委会又发现75%(45款)肉丸样本属「高钠」食物，即每100克食物超过600毫克钠，当中以鱼蛋类样本检出的平均钠含量最高，进食一碗5粒鱼蛋粉，单是鱼蛋的钠含量已约819毫克，占世界卫生组织建议每日钠摄取量上限2,000毫克的41%；测试样本中，钠含量最高是「潮成园手打鱼蛋大王」自制鱼蛋，每100克检出1,260毫克。消委会提醒消费者进食肉丸要节制食量，以免摄入过量钠，对健康构成影响。 重金属方面，6款鱼蛋、6款墨鱼丸和3款龙虾丸样本均检出汞（水银）或甲基汞，检出甲基汞含量最高的样本是「德昌鱼蛋粉」鱼蛋。消委会指，该款鱼蛋一粒重约13克，进食一粒便会摄入约3.4微克甲基汞。换言之，1个育龄妇女每周进食29粒该款鱼蛋便会超过限量；假设一碗鱼蛋粉有5粒鱼蛋，每周吃该款鱼蛋粉6次便会超过限量。 测试又发现，有9款肉丸分别检出防腐剂山梨酸、苯甲酸或亚硝酸钠，当中4款含山梨酸，含量最高为1款牛丸，达每公斤303毫克。消委会指，《食物内防腐剂规例》并无容许牛丸添加山梨酸，已把检测结果转交食安中心跟进。